Elintarvikevalvonta
Elintarvikevalvonta
Kangasniemellä
|
Elintarvikeyrityksen
perustaminen
|
Elintarvikkeiden
tilapäinen
myynti
|
Ruokamyrkytysepäilyt
Elintarvikevalvonta
Kangasniemellä
Kangasniemellä
elintarvikevalvontaviranomaisena toimii
perusturvalautakunta ja käytännön valvontaa suorittavat
terveystarkastajat ja eläinlääkäri.
Perusturvalautakunta on delegoinut päätäntävaltaansa
mm. ilmoitusten käsittelyn ja huoneistojen hyväksymisen
osalta terveystarkastajille ja terveysvalvonnan
johtajalle. Elintarvikevalvonnan piiriin kuuluvat kaikki
elintarvikkeita tuottavat, välittävät ja tarjoilevat
yritykset.
Elintarvikevalvonta
koostuu yritysten oman omavalvonnan lisäksi
viranomaistarkastuksista, joita tehdään
elintarvikehuoneistoihin kohteen tarkastustarpeen mukaan.
Elintarvikehuoneistojen
olosuhdetarkastuksissa kiinnitetään huomiota tilojen
siisteyteen ja toimivuuteen, työhygieniaan, jätehuoltoon,
ilmanvaihtoon, omavalvonnan toimivuuteen, lämpötiloihin
sekä välineiden ja laitteiden tarkoituksenmukaisuuteen.
Elintarvikkeiden laatua valvotaan myös näytteiden otolla
sekä valvomalla mm. lisäaineiden oikeaa käyttöä ja
reseptien ja pakkausmerkintöjen vastaavuutta
elintarvikkeiden tuotantoprosessissa.
[Alkuun]
Elintarvikeyrityksen
perustaminen
Elintarvikehuoneistolla
tarkoitetaan mitä tahansa rakennusta tai huoneistoa tai
niiden osaa taikka muuta ulko- tai sisätilaa, jossa myytäväksi
tai muuten luovutettavaksi tarkoitettuja elintarvikkeita
valmistetaan, säilytetään, kuljetetaan, pidetään
kaupan, tarjoillaan tai muutoin käsitellään, ei
kuitenkaan alkutuotantopaikkaa. Elintarvikelaki
(23/2006)
Elintarvikehuoneistot
on jaettu lainsäädännöllä (elintarvikelain muutos
352/2011) ilmoitettaviin huoneistoihin ja hyväksyttäviin
(eläinperäisiä elintarvikkeita käsittelevät
laitokset).
Elintarvikehuoneistosta
pitää tehdä ilmoitus terveystarkastajalle ja eläinperäisiä
elintarvikkeita käsittelevän laitoksen osalta hyväksymishakemus.
Ilmoitus tai hakemus on jätettävä jo tilojen
suunnitteluvaiheessa.
Ilmoituskaavakkeiden
sekä hyväksymishakemuskaavakkeiden mallit löytyvät
elintarviketurvallisuusviraston sivuilta:
evira.fi
-> lomakkeet ja ohjeet -> malliasiakirjat
- 10119/1
Elintarvikealan toimijan ilmoitus
elintarvikehuoneistosta valvontaviranomaiselle
Sivuilta löytyy myös ns. laitoksia koskevat hyväksymishakemusasiakirjamallit.
Ilmoitus- tai hakemuskaavakkeet toimitetaan
terveystarkastajalle.
Elintarvikelain
14§:n mukainen ilmoitus täytetään kun kyseessä on
elintarvikkeiden säännöllinen myynti ulkotilassa
Ulkomyyntiohjeen
tarkoituksena on elintarvikkeisiin liittyvän
terveysvaaran ehkäiseminen ja elintarvikkeisiin
liittyvien terveydellisten olojen valvominen. Ohjeet
koskevat elintarvikkeiden käsittelyä, myyntiä tai
luovutusta suuressa yleisötilaisuudessa taikka torilla
tai muussa ulkotilassa. Näitä ohjeita sovellettaessa
ulkotilaan rinnastetaan myös sellainen sisätila tai sen
osa, jota ei ole hyväksytty elintarvikehuoneistoksi.
[Alkuun]
Elintarvikkeiden
tilapäinen
myynti
Elintarvikelaki
(23/2006) on muuttunut 1.9.2011 lähtien. Yksityishenkilöiden
ja järjestöjen ei enää tarvitse tiedottaa vähäriskisestä
tilapäisestä toiminnasta etukäteen. Vähäriskistä
toimintaa on esimerkiksi elintarvikemyynti koulujen myyjäisissä,
seurakunnan kahvitilaisuus tai urheiluseuran
makkaranpaisto paikallisottelussa. Elintarvikkeita myytäessä
ja tarjoiltaessa on kuitenkin huomioitava lainsäädännön
vaatimukset esimerkiksi säilytyslämpötiloille ja
myyntipaikan olosuhteille esim. elintarvikkeiden
suojaaminen ja elintarvikkeiden ainesosien ilmoittamisesta
mm. allergisoivien ainesosien osalta.
Ammattimaisten
toimijoiden on kuitenkin tiedotettava toiminnastaan 4
arkipäivää ennen myyntitapahtumaa alla olevalla
lomakkeella, kuten aiemminkin.
Lomakemalli löytyy sivuilta evira.fi -> lomakkeet ja
ohjeet -> malliasiakirjat
10109/2
Elintarvikealan toimijan tiedottaminen elintarvikkeen
myynnistä tai muusta käsittelystä liikkuvassa
elintarvikehuoneistossa niiden kuntien
valvontaviranomaisille, joiden alueella toimintaa
harjoitetaan
-
Myyntipisteen
on oltava asiallinen ja hyvin puhtaana pidettävä,
mielellään katettu
-
Myyntipaikan
alustan tulee olla pölyämätön (asfaltti, nurmikko
tms.)
-
Myytävät
elintarvikkeet on oltava suojattuna ja tarvittaessa
kylmässä
-
Käsienpesua
varten oltava esimerkiksi hanallinen vesiastia
>>
Ilmoituslomake
[Alkuun]
Ruokamyrkytysepäilyt
Ruokamyrkytystä
voidaan epäillä, jos sairastut äkillisesti ja oireina
ovat esimerkiksi oksentelu, vatsakivut, ripuli ja
kuumeilu. Oireet voivat alkaa nopeasti ruokailun jälkeen
alle kahdessa tunnissa tai vasta usean päivän jälkeen
ruokailusta. Ruokamyrkytystä epäiltäessä tulee
ilmoittaa asiasta mahdollisimman nopeasti joko
terveyskeskukseen tai ympäristö- ja terveysvalvontaan.
Jos sairauden aiheuttajaksi arveltua ruokaa on vielä jäljellä
ja saatavilla, se tulee laittaa kylmään
laboratoriotutkimuksia varten.
Kangasniemellä
ruokamyrkytyksiä selvittää terveyskeskus yhteistyössä
terveysvalvonnan kanssa. Kunnassa on ruokamyrkytysten
varalta epidemiaselvitystyöryhmä, joka kokoontuu
tarvittaessa. Ryhmään kuuluvat johtava lääkäri,
terveysvalvonnan johtaja, terveystarkastaja,
terveydenhoitaja, ja vesivälitteisissä epidemioissa lisäksi
vesilaitoksen edustaja.
-
Terveyskeskus,
puh. (015) 7801 301
-
Terveystarkastaja,
puh. 0400 818 942 tai 040 585 4125
-
Terveysvalvonnan
johtaja, puh. 0400 151 422
Lisätietoa:
·
Evira.fi
>> Elintarvikkeet
[Alkuun]
